Wir von der Bäckerei Blei backen nach unserem selbst auferlegten
			Reinheitsgebot:
			unsere Rohstoffe unterliegen einem sehr hohen Qualitätsanspruch,
			weshalb wir sie direkt beim Bauern ebenso wie bei Müllern und
			Fleischern in der Regierung kaufen - im Thayatal, Retzer Land, Pulkautal,
			Manhartsberg, Schmidatal und im Land um Hollabrunn.
			Wir verzichten auf fertige Mischungen.
			Für den Geschmack des Brotes sind etwa 2% Salz verantwortlich. Dafür
			verwenden wir Natur-Sole.
			Die Backhilfsmittel, die wir verwenden, werden aus natürlichen Rohstoffen
			gewonnen und sind auf ein Minimum reduziert.
			Unsere Roggen- und Roggenmischbrote werden mit selbst hergestelltem
			Natursauerteig gebacken.
			für Schrot- und Vollkornbrote wird bei uns bester Schrot und feinstes Korn
			verwendet.